lauantai 13. tammikuuta 2018

Hieman parempi aamiainen


Tuli käytyä aamupalalla Sokos Hotel Paviljongissa. Moni oli tuota kehunut ja nyt kun pääsi herkuttelemaan vieläpä ilmaiseksi, niin pakkohan se oli käydä kokeilemassa. Alkuun tietenkin hieman kuohuvaa, herukanlehdistä tehtyä alkoholitonta kuohuviiniä!


Palvelu toimi hienosti, eli "vieraat" toivotettiin tervetulleiksi ja kysyttiin otammekko kahvia vai teetä. Kahvi tuotiin termoskannussa pöytään ja tarvittaessa sitä sai lisää. Se mikä itselle pisti silmään niin paljon oli paikallisten/lähituottajien tuottajien tuotteita mehuista makkaroihin, suuri plussa tästä!


Sävintä ja sortimenttia oli kyllä joka lähtöön ja jokaiselle varmasti löytyi jotakin. Hienosti oli huomioitu myös gluuteenittomat ja ei eläinperäiset tuotteet, vaikka itse en näiden tuotteiden kuluttajiin kuulukkaan. Erityisen kiitoksen saa raparperimansikkajuoma ja lammasmakkarat! Olihan muuten herkullisia!



Jälkkäriksi kun vielä otti pannaria vaahterasiirapilla, raparperipiirakkaa ja talon omaa riisisuklaata niin alkoi olemaan vatsa sen verran pinkeenä että hyvä kun pääsi pöydästä ylös! Aamiainen maksaa siis 19.5 euroa ja on kyllä hintansa väärti!

tiistai 2. tammikuuta 2018

Uuden Vuoden apetta


Nyt uusi vuosi vaihtui kyläillessä ja itse sain tehtäväkseni tuoda nakit ja perunasalaatin. Joten helpolla pääsin. Pottusalaatti tehdään tietenkin itse. 

Salaattiin meni:
1 kg pottuja
4 porkkanaa
2 suolakurkkua
iso punasipuli
2 vihreää omenaa
200g kermaviiliä
200g majoneesia
1 chili
suolaa
pippuria
basilikaa 


Keitetyt, kuoritut ja jäähtyneet perunat kuutioiksi ja kulhoon odottamaan käyttöä. Samoin porkkanat keitettyinä ja jäähtyneinä eri kulhoon, jonne laitetaan myös kaikki muut raaka-aineet. Kurkku, chili ja sipuli mahdollisimman pieniksi muut saa olla sellaista oman maun mukaan olevaa kuutiota. Kurkku-porkkana-omenaseokseen kermaviili ja majoneesi ja kaikki hyvin sekaisin. Mausta suolalla ja pipppurilla. Lopuksi sekaan perunat jotka kannattaa sekoittaa varovasti joukkoon etteivät hajoa, tässä myös syy miksi ne laitetaan myös viimeisenä.
Muuten isäntäväki oli tehnyt sinihomejuustodippiä, tsazikia, hornetteja ja huom. itse tehty tulinen kastike sekä savuporo- ja kinkkupitsaa. nakkeina toimi Lidl:n chilibratwurst ja Franfurter-nakkit sekä HK:n baijerinnakki!

 
Kuva ei valitettavasti tee oikeutta emmeille ja pitsasta ei ole kuvaa ollenkaan, nälkä kun oli hirmuinen! Mutta sanomattakin selvää että kaikki oli hyvvee! varsinkin nuo hornetit oli aivan mielettömän hyviä! Kiitos vielä isäntäväelle kestitsemisestä, hauskaa oli ihan yön pikkutunneille asti!

perjantai 22. joulukuuta 2017

Hyvää Joulua


On jälleen se aika kun lumi peittää maan ja hiljennytään joulun viettoon, jokainen tavallaan. Itsellä se "hiljentyminen" alkaa piparkakkutaloista, joita tänäkin vuonna meni lahjoiksi useampi kappale. Hommahan alkaa mennä jo rutiinilla ja samat Salvador Dalimaiset pikkutalot, yli-isoine hattivatteineen ja sienineen ilmestyvät keittiön pöydälle odottamaan ottajiaan.




Ja ennen kuin joku kysyy, niin ei en tee taikinaa itse, valmistaikinat ovat ihan hyviä! Aikaa näiden tekemiseen kyllä menee, yksi päivä osien leikkaamiseen, paistamiseen ja ikkunoiden, ovien yms. pursottamiseen ja sitten pursotusten onkin hyvä antaa jäähtyä yön yli. Teen pikeerin ns. kuumamarenkina koska se on parasta, ei ehkä helpoiten tehtävissä mutta parasta! Ohje on seuraavanlainen 2 valkuaista, 160g sokeri ja 0.5 dl vettä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kuumenna sokeri ja vesi 116 asteeseen ja sen jälkeen valuta ohuena nauhana marengin joukkoon kokoajan nopeasti vatkaten, vatkaa kunnes marenki on jäähtynyt hieman. Sokeri kypsentään marengin ja sitä ei tarvitse kypsentää uunissa.



Seuraavana päivänä voi aloittaa kasaamisen. Itse käytän tuossa sulatettua sokeria, toimii kuin junan vessa mutta palovammoille tuossa on hieman altis! Siis paistinpannulle vain sokeria ja levy päälle. Koristeluissa yms. onkin sitten taivas rajana, koska noihin voi tehdä mitä vain. Itsellä on kuusia, possuja, hevosia, hattivatteja ja karkeista voi laitella sieniä, halkopinoja yms. Eihän nuo nyt ehkä hienoimmasta päästä ole mutta tohtii kuitenkin sanoa, notta itte tehty! Tämän myötä erakoitunut viskisieppo toivottaa kaikille oikein hyvää ja rauhaisaa joulua!

tiistai 19. joulukuuta 2017

Sarja jouluisia oluita


Lähikaupasta tarttui käteen neljä kappaletta. Jouluoluita ja niitä tuli tuossa viime viikonloppuna makusteltua. Hyllystä lähti mukaan Stadin panimon Pukki Pils, Gotlands Bryggerin Reinbeer Bulldog Ipa, Vakka-Suomen panimon Prykmestar Talviolut ja Stadin Panimon Joulukinkku Portteri.

Aloitetaan noista Stadin panimon tuotteista ja ensiksi tuo Pukki Pils.


Vaahto on varsin maltillinen ja lyhytkestoinen. Väri on kirkkaan keltainen. Tuoksussa löytyy yrttisyyttä, sitrusta, aavistus ruohoa ja pippurisuutta. Maultaan olut on kirpeähkön pirtsakka, löytyy myös sitrusta ja yrttisyyttä. Humalointi tuo tosi hyvän ja pitkän jälkimaun. Nimestä huolimatta en jotenkin näe tätä jouluruuan kyljessä, sellaisenaan kyllä illan hämärtyessä mutta en ruuan kanssa tätä ottaisi.
Suraavaksi sitten Joulukinkkku Portteri.


Vaahto on todella runsas ja kermavaahtomainen. Väriltään tuote on musta. Tuoksussa löytyy kahvia, mallasta ja hento ipamainen tuoksahdus.  Maultaan olut on voimakkaan mausteinen, maltainen ja paahteinen. Maistui enemmän ipa/pils sekoitukselta kuin perinteiseltä portterilta, se potkii siellä taustalla mutta ei ihan täyspainoisesti. En tätäkään laittaisi itse joulupöytään.
Sitten Vuoroon Vakka-Suomen panimon Talviolut.


Vaahto on runsas saippuavaahtomainen. Väriltään punaruskea. Tuoksussa on maltaisuutta, paahteisuutta ja selvä imelähkö tuoksu. Maultaan Makeahkon maltainen, joka jatkuu jälkimakunakin. Kuitenkin vähän pliisu, ei sillä sopii varmasti joulupöytään muuta hieman luonteeton tämä on.
Viimeisenä Gotlands Bryggerin Reinbeer Bulldog.


Vaahto on tiivis ja kermamainen. Väri on tumman punaruskea. Tuoksussa on yrttisyyttä, mallasta, raskimaista jopa joululaatikkomaista tuoksua (ei kait tuollaista tuoksua olekkaan mutta se tuli tuota nuuhkiessa mieleen). Maultaan aromaatisen humalainen, maltainen, raskimainen ja hieman käyneen makuinen. Jotenkin tästä tuo lanttulaatikko tuli mieleen ja ei niin tyypillisesti tumma Ipa. Sopii varmasti joulun aterialle muuta ei ehkä aloittelijoiden olut.
 

perjantai 15. joulukuuta 2017

Olutta Jaappanin maalta


Hienoa kun on kavereita jotka tukee harrastusta, nyt kiitos Petterin joka "pyörähti" Japanissa ja huomaavaisena herrasmiehenä toi tuliaisina kaksi paikallista olutta. Molemmat tummia, toinen Minoh Beer Stout ja toinen Kirin Ichiban Kuronama.


Otetaan ensin käsittelyyn tuo Minohin tuote, vaahto on runsas ja kermamainen, väriltään olut on musta. Tuoksussa löytyy ensin yllätyksenä lagermainen vivahde, jonka jälkeen maltaisuus ja mokka. Maku on paahteinen, hieman kitkerä. Kahvinen ja tumman suklainen. Todella pehmeä ja kermainen jälkimaku miedolla humaloinnilla.
Sitten Kirinin tuote, jonka vaahto on heikko ja lyhytkestoinen. Väriltään tämäkin on musta. Tuoksussa löytyy paahteisuutta, kahvia ja hieman makeahko tuoksu. Maku antaa taas kahvia, imelyyttä ja suklaisuutta. Hieman makeampi ja ei niin kitkerää kuin edeltäjänsä. Näistä ei kyllä eroa ota kumpi on parempi mutta jos jostain näitä saatte suosittelen kokeilemaan.

tiistai 28. marraskuuta 2017

Pikkujoulujen apetta



Ammattiliiton pikkujoulut järjestettiin ihan Tallinnassa asti, toki se merkitsi myös sitä, että ruokailut oli laivan buffetpöydistä. Sinänsähän siinä ei ole mitään vikaa mutta saattaa hieman tylsältä näyttää nuo annokset mutta pitänee todeta heti alkuun, että jos tuolta ei löydä syötävää niin ei sitten mistään!





Kaikki mitä tuolla suuhunsa laittoi, oli hyvää ja ainakin näin silmä ja makumääriteltynä myös laadukasta, kupu oli vähintäänkin täynnä ja siinä jo miettikin, että ei varmasti tarvitse illalla paljoa grillin kautta kulkea mutta toisin kävi! Joulutoria ja vanhan kaupungin katuja kierrellessä alkoi kummasti huikoa, ei tosin pahasti mutta sellainen pikkusuolaisen nälkä oli, joten paikaksi valikoitui Beer House ja sieltä lautaselle tuli Valkoisia makkaroita, hapankaalin ja sinapin kera, tosin makkaroita tarkoitti yhtä makkaraa. Ei huono ollenkaan ja ei niin sinapin ystävänä melkein voin sanoa löytäneeni sinapin jota voi syödäkin ja hapankaali oli erittäin maukasta! Hintaa makkaralla tosin 9 euroa.
 


Paluumatkaan kuului myös Buffetpöytä, joka Silja Europalla oli mielestäni hieman runsaampi ja laadukkaampi kuin tuolla ekalla laivalla (Star).
 


Alkusalaattilautasesta unohtui ottaa kuva kun oli jo niin nälkä! Hyvää oli jälleen ja maha tuli täyteen! Vaikka jonot olivat välillä pitkätkin, niin mikään ei näyttänyt loppuvan ja sapuskaa sai kohtuu ajassa. Kokonaisuudessaan voi siis olla tyytyväinen retken ruokatarjontaan. Itse joulutorista ja muusta seikkailusta voipi lukea Timonin reissuista.

lauantai 18. marraskuuta 2017

Hieman hitaampi lihapata


Törmäsin netissä pyöriessäni uunilihan ohjeeseen ja siitä se ajatus sitten lähti! Tällä kertaa mukaan lähti aimo mötkälle possun niskaa. Pakko muuten mainostaa, että nyt kun kinkkuja leikataan on marketeissa paljon ns. jätelihaa jota saa varsin kohtuulliseen kilohintaan ja myös nämä lihat käyvät tähän sapuskaan kuin nenä päähän! Mutta siis nyt lähti melkein kolomisen kiloa possunniskaa mukaan.


Tuosta pikkaisen pienempiin paloihin ja mausteeksi pintaan suolaa, pippuria, savupaprikaa, savustettua chiliä. Palat pannulle ja pieni ruskistus. Tämän jälkeen lihat pataan ja lisäsin sinne vielä kokonaisia pippureita, laakerinlehtiä, vihreän chilin ja reilun pari desiä Suomenlinnan panimon tummaa omenasiideriä. 



Koko komeus uuniin ja ensimmäinen tunti 200 asteessa ja siitä 9 tuntia 100 asteessa, varmasti lyhempikin aika riittää mutta olihan aamulla makosat tuoksut keittiössä! Aamusella pilkoin vielä tuonne porkkanoita, palsternakkaa, sipulia, valkosipulia, lanttua ja paprikaa. Siitä vielä uuni 200 asteeseen ja reilu tunti että kasvikset mukavasti pehmenee ja imee hieman paistilientä itseensä. Tuosta olisi vielä voinut ottaa liemen erikseen ja tehdä kastikkeen mutta nyt se sai kelvata tuollaisenaan.



Ei annoksena ehkä sieltä kaunneimmasta päästä mutta jumankauta ku oli hyvää ja pehemosta! Tuota sikaa voi antaa jo hieman heikoimmillakin hampailla varustetullle, ihan suli suuhun!