maanantai 28. syyskuuta 2015

Täytettyä leipäjuustoa, porsasta ja kasviksia


Olen suuri leipäjuuston ystävä, jopa siinä määrin että sitä pitää ostaa vain pieni pala kerralla sillä syön sen kaiken, oli sitä sitten 100g tai 1kg! Ohjeen bongasin iltalehden sivuilta. Toki heti ajattelin että onhan tuohon kylkeen saatava jotain muutakin, siispä possunpihviä ja kasviksia kehiin. Pihvin marinoin Öljyn, savurubin, valkosipulin, chilin ja punasipulin kanssa. Kasviksille tein marinadin öljystä, pippurista, valkosipulista ja hunajasta! Tuota leipäjuusto-ohjetta duunasin sen verran että kylmäsavu vaihtui lämminsavuloheen ja mausteeksi töppäsin ruohosipulia, oregaanoa ja suolaa.


Komia on annos!
















Kannattaa kiinnittää huomiota juustoa ostaessa sen paksuuteen eri valmistajien kiekoissa on eroja ja se kalliimpi ei välttämättä ole parempaa!! Tuohon kun vielä töppäsi mustaherukkachilihilloa niin kylläpä maittoi, kaloreiden puolesta annos ei toki ole sieltä kevyimmästä päästä!

lauantai 26. syyskuuta 2015

Ravintola Taikuri


Iltaa oltiin viettämässä konsertin merkeissä, niin alkaahan siinä jossain vaiheessa hieman huikomaankin! Monesti on ollut puhetta käydä tässä uudessa Taikuri nimisessä ravintolassa ja nyt sopivasti yön pikkutunteina paikka osui kohdalle! Valinta osui Possutaskuun ja siitä vierustoverilta riipaisin palan myös härkätaskua, niin kummassakaan ei ole kyllä moittimisen varaa!



Possutasku















Äärimmäisen hyvä ja iso annos! Tosin käsin tuota ei voi syödä...tai siis voi mutta sen verran on taskulla kokoa että sottaamiseksi menee. Bonuspisteet vielä ravintolalle salaatin tuoreudesta, ei ollut mitään päivän seissyttä nahistunutta salaattia vaan erittäin rapsakkaa ja raikasta! Hintakin oli kohillaan 7.9€ tuosta on todella kohtuullinen, pitänee käydä kokeilemassa paikan muutkin annokset!
Niin siitä Konsertistä voipi lukasta ja kuunnella Timonin reissuista!

tiistai 22. syyskuuta 2015

Ween Maan Wiljaa


Jokavuotinen kala- ja elomarkkinat Ween Maan Wiljaa järjestettiin 19. - 20.9 Jyväskylän Paviljongilla, vaikka harvoin tapahtumassa on mitään uutta niin melkein joka vuosi sinne tulee lähdettyä, jos ei muuta niin katsomaan paljonko ylikallis muikkurove maksaa. Nyt tosin oli uutta, en nyt muista mihin halliin kävelimme ensiksi sisään kun korviin kuului Saksan, Suomen ja Englannin kielen sekamelska ja myynti huudot!
































Pojilla oli kyllä loistava meininki ja eihän sitä voinut olla ostamatta yhtä kassillista makkaroita! Harmi kun ei tullut otettua mitään yhteystietoja ylös! Mutta tiedättekö ne helppoheikit jotka lappaa kassiin keksipakettia, sipsejä, karkkia ja huutelee mainoslauseita samalla, näillä kavereilla oli sama meininki. Tästä voisi ottaa muut myyjät mallia, tästä tuli hyvälle mielelle ja sai kunnon markkinatunnelman päälle heti alkuunsa!
































Muutenhan tuolla oli aikaslaillla ne samat myyjät samoilla paikoilla mutta jotenkin tunnelma oli edellisvuosia parempi! Osan varmaan teki hyvä keli mutta kyllä selvästi nyt oli enemmän sitä aitoa markkinatunnelmaa.













































Vielä tuolta tarttui mukaan luumuja ja herneitä. Niin ja se muikkurove jos nyt oikein muistan niin 8€ taisi olla hinta! Saisikohan tuolla pahoja katseita jos pystyttäisi teltan ja myisi roven vaikka 5€? Mutta roven hinnasta huolimatta mukava oli käydä ja katsella vilinää!

lauantai 19. syyskuuta 2015

Oktoberfest


Kun ei herkuttelija päässyt Oktoberfesteille niin tuodaan Oktoberfest herkuttelijalle! Onneksi pelastusta tuskaan tuo Saksan lahja Suomen päivittäistavarakauppaan eli Lidl, joka tarjosi Oktoberfest herkkuja moneen lähtöön. Yksi pieni moite on kuitenkin annettava, ei minkäännäköistä panostusta juomapuoleen!! Jonka ympärille kuitenkin ko. juhla vahvasti liittyy mutta parempi että edes ruokaa kun ei mitään. Joten juomat joutui käydä hakemassa pitkäripaisesta!


Siinähän sitä emmettä onkin.














Suunnitelmissa on laittaa pöytä koreaksi juhlaan kuuluvin emmein! Hapankkaalin jätin pois kun se jakaa mielipiteitä niin voimakkaasti mutta tilalle perus coleslaw. Muuten pöytä katettiin Chili Bratwurstilla, Savumakkaralla, Savusalamilla, mini Wiener schnizeleillä, Brezeleillä ja tietenkin oluella!


Nämä uuniin









ja nämä grilliin














Aikaisemmin aamulla olin jo leikannut kaalin ohuen ohuiksi suikaleiksi, raastanut porkkanat ja sotkenut majoneesin, ranskankerman sekaisin ja mausteeksi töpännyt suolaa ja pippuria. Cole sai maustua jääkaapissa ja sen jälkeen paistovalmiin Brezelit uuniin. Makkaroiden ja lihojen paistamiseen meni se n. 15 ja herkut pöytään.




Siinä sitä on herkkua!





















Eikä voinut olla laittamatta lautaselle kaikkien herkkujen seuraksi myös tuota mustaherukkachilihilloa! Vielä kun olisi joku laulanut Saksalaisia juomalauluja niin tunnelma olisi ollut täydellinen! Varsinkin tuo savumakkara oli herkkua, vaikka ei noissa muissakaan ollut valittamista!

lauantai 5. syyskuuta 2015

Savukinkkua ja mustaherukkachilihilloa


Joulun jälkeen alelaarista tarttui käteen luuton pakastekinkku, nyt oli aika tehdä pakkaseen hieman lisää tilaa, joten nasu ulos ja sulamaan! Kinkun paistoin ihan perinteisen ohjeen mukaan 125 astetta ensimmäinen 1.5 tuntia ja sen jälkeen lämpö 100 asteeseen. Siellä se sai possunpeppu köllötellä reippaan 5 tuntia kunnes mittari näytti noin 77 astetta.














Perinteiseen tapaan nahan ja ylimääräisen läskinpoiston jälkeen tempaisin hunnun sialle, eli sinappia ja korppujauhoja. Vielä sai nasu olla uunissa 225 astetta ja reipas 10 minuuttia.















Ihan ei malttanu olla riipasematta heti maistiaisia ja olihan se hyvää! tuli otettua ihan useampikin siivu mutta tälle possulle on muuta käyttöä kuin pelkkä kinkun virka! Sitä ennen seuraavana aamuna oli kuitenkin toisenlaista herkkua tiedossa, nimittäin mustaherukkachilihilloa tai hyytelöä, kumpaa tuosta nyt milloinkin sattuu tulemaan.

Resepti on napattu ihan hillosokeripussin takaa, eli:
2 kg marjoja
1 dl vettä
1 kg hillosokeria
chiliä maun mukaan (tää ei oo pussin takana olevassa ohjeessa)

Kiehauta marjat ja vesi. Jo ennen pikku kiehahtamista aloin lisäillä silputtua tuoretta chiliä aina välillä maistellen, sitten kun tuntu tarpeeksi tymäkältä niin sokeri joukkoon. Ohjeen mukaan keitetään hiljalleen 10 min tai 15, itellä meni tuo jälkimmäinen. Kun sokeri oli sulanut maistoin uudelleen ja kas kummaa chili ei maistunutkaan enää eli ltaas lisämään. Maistelua, lisäämistä, maistelua....tätä niin kauan kunnes on omalle kropalle sopivaa. Sitten vaan tavara purkkeihin!














Siellä se on C-vitamiini jalossa muodossa, tein tätä samaa ainetta viimekesänä ja viellä en ole ruokaa löytänyt mihin se ei sopisi...tosin esim. hernekeittoon en ole vielä kokeillut!
Sitten taas kinkun kimppuun! Itsellä kun on sellainen pieni sähkösavustin piti nasua pikkasen operoida ennen kuin sen sai mahtumaan savustimeen. Pikkaisen kostutettuja leppäpuruja ja pöhinä päälle, sian kylkeen vielä grillattuja porkkanoita ja palsternakkoja sekä paistiliemestä tehty kastike, johon töppäsin pikkasen vettä, kermaa ja mausteita sitten vain kiehautus ja suurustus!






























Jumankekka että sai kinkku uusia ulottuvuuksia tuosta savustimesta! herkkua oli! Eikä voi kyllä moittia kastikeen, eikä sen puoleen kasvistenkaan makua! Suolastahan tuo on mutta hyvvee!