torstai 23. helmikuuta 2012

Huvila X-Porter ja Stallhagen IPA


Vähiin käy ennen kuin loppuu, eli kahta viimeistä Alkon uniikeista 80-vuotis juhlaoluista viedään. Viimeiseksi mutta ei vähäpätöisemmiksi jäi Malmgårdin ja Stallhagenin tuotteet. Tämä 10 oluen maistelu on ollut varsin antoisa rupeama.
  
Huvila X-Porter


Vaahto: Runsas, paksu, kermavaahtomainen
Tuoksu: Kaakao/suklaa, mallas, voimakas paahteisuus
Väri: Musta
Maku: Voimakkaan paahteinen, suklaa, mukava humalointi















Tämä näyttää paksulta juotavalta sitä kuitenkaan olematta. Oikein hyvä paahteisuus, joka vaihtuu miellyttävään katkeruuteen. Loistava olut, jonka tiedän sopivan niin suklaisten jälkiruokien kuin rasvaisten possujenkin kyytipojaksi.
Viskibaari suosittelee: *****(*)

Stallhagen IPA


Vaahto: Kohtalainen, lyhytkestoinen
Tuoksu: Hedelmäinen, sitrus, toffee
Väri: Kuparinruskea
Maku: Voimakashappoinen, hyvin humaloitu, hento hedelmällisyys

















Olut oli yllättävän laimean makuinen siihen nähden mitä tuoksun ja sitä myötä ennakko-odotukset olivat. Kuitenkaan olut ei ollut paha vaan maistui hyvälle mutta laimeasti. En vain millään saanut mausta kiinni.
Yleisarvosana: ****

Yhteenvetona voisi sanoa että nämä 10 olutta olivat oiva kokemus ja suosittelen kaikille jotka eivät vielä ole näitä maistaneet/ostaneet hakemaan omansa pois! Rahoille saa vastinetta! Muutama pettymys joukkoon mahtui mutta kaikkihan nyt ei voi olla loistavaa, mikään olut ei ollut ns. pahaa, osa vain tuotti pettymyksen sillä ettei ollut niin erikoinen. Oikeastaan mitään ei jäänyt hampaankoloon ja voisi pienenä pyyntönä Alkon  ja panimoiden suuntaan laittaa, että kyllä nämä saisi pysyvästikkin sinne hyllyyn ilmestyä!

sunnuntai 19. helmikuuta 2012

Savustettua viskiporsasta ja aurajuustojuureksia


Savustaminen, tämä Suomalaisen metsästäjä keräilijkäkansan jalo taito, joka on osalta päässyt unohtumaan tai sitten ne kuuluisat sokerit laitetaan sinne sähköpontön rasvakaukaloon. No kerrostalossa tämä ei tietenkään ole niin yksinkertaista (tai niin luulin) kun pönttöä ei nyt voi naapurin kiusaksi laittaa pöhisemään parvekkeelle ja omaksi kiusaksi ei olohuoneeseenkaan. Ratkaisu oli savustuspussi, ei mikään uusi keksintö mutta en ole ennen älynnyt kokeilla. Helppoa ja savutonta mutta kuitenkin savustamista!

Savustettu viskipossu
Kilo possun ulkofilettä
Viskiä
Mausteita
Savustuspussi

Ulkofileen läskiin kunnon viillot ja mausteet hierotaan pintaan kunnolla ja väleihin lorautellaan myös viskiä. Mausteiksi eksyi pippuri, suola, NoMun smoky peri mausteseos, valkosipuli ja viski. Sika pussiin (ei siihen savustus) ja vielä loraus viskiä perään. Anna marinoitua yön yli, toki tässä muutama tuntikin riittää mutta parempi tulee kun ottaa rauhassa.
Putte kannattaa jo aamulla ottaa huoneenlämpöön niin ei ole liha kylmää kun sen uuniin tunkee. Uuni savustuspussin ohjeen mukaan min. 250 alalämpö ja sika pussissa kuumalle uunipellille, joka makoilee uunin pohjalla, tämä siksi että savustus alkaa tuon lämmön takia ja annetaan ottaa alkutöhinät sen 15 min. Sen jälkeen uuni pienemmälle 175 ja antaa puten käristä kypsäksi, itse annoin olla sen 30 min. Tuon ekan vartin aikana ehtiikin sopivasti valmistella juurekset.

Aurajuustojuurekset
Porkkanaa
Lanttua
Naurista
Palsternakkaa
Paprikaa
Sipulia
Valkosipulia
Aurajuustoa
Kermaa

Tämähän on helppoa kuin mikä rehut vain reilun kokoisiksi paloiksi ja vuokaan sekä mausteet perään. Mausteena voi käyttää mitä kukin haluaa tai laittaa vain suolaa, sillä kasvikset maistuvat siltäänkin hyviltä. Juureksien päälle reippaasti öljyä ja uuniin ihan hetkeksi tuohon kovaan lämpöön n. reilu 5 min. Kun uunista puotetaan lämpö pistä oman maun mukaan auraa ja pari desiä kermaa. Itse laitoin vielä folion kanneksi ja saavat olla puten kanssa sulassa sovussa kunnes molemmat ovat valmiita.
Loppusilauksena vielä grillivastus päälle uuni täysille ja kaiva sika pois pussista ja käryytä tuo ihanainen ihrakerros rapeaksi ja mustaksi.



Kastikkeeksi kelpaa savustuspussin pohjalle jäänyt paistoliemi joka ei kaipaa edes mausteita, paremman toki siitä saa kun kippaa kattilaan, kiehauttaa ja laittaa lorauksen kermaa mutta maistuu ihan pelkiltäänkin. Mukavasti maistui viski ja savu possussa, ehkä hiukan enemmän olis saanut olla savua lihassa mutta se on taas makukysymys kuka tykkää mistäkin.

perjantai 17. helmikuuta 2012

Juhlaolut ja Kaura Kaapo


Nyt vuoronsa saivat Lammin Sahdin  ja Teerenpelin oluset. Mikäs se onkaan parempi vaihtoehto aloittaa viikonloppu kun käydä saunassa ja nauttia sen päälle pari pullollista Suomalaista laatutyötä.

Lammin Sahdin Juhlaolut


Vaahto: Olematon
Tuoksu: Mallas, siirappi, hento hedelmällisyys
Väri: Meripihkan ruskea
Maku: Makean maltainen, paahdettu siirappi, hyvin hento humalan jälkimaku















Ei paha olut ollenkaan mutta juhlaolueksi varsin vaatimaton. Hieman väljähtyneen oloinen, matalahiilihappoinen. Perusolut, jossa ei nyt tuon paahteisen siirapin lisäksi ole mitään erikoista.
Yleisarvosana: ***

Teerenpelin KauraKaapo


Vaahto: Heikko, lyhytkestoinen, tumma
Tuoksu: Suklaa, paahteisuus, lakritsi
Väri: Musta
Maku: Hyvin paahteinen jopa palanut, voimakkaan maltainen, tumma suklaa, kahvi














KauraKaapo on onnistunut olut, jossa on erittäin paahteinen maku ja olut on muutenkin maukas. Mukavan hento humalainen ja paahteinen jälkimaku jää suuhun pitkäksi aikaa.
Yleisarvosana: *****

keskiviikko 15. helmikuuta 2012

Mufloni IPA ja Prykmestar Hunaja Bock


Tällä kertaa vuorossa oli Beer Hunter'sin ja Vakka-Suomen panimon tuotteet. Tuotteethan eroavat toisitaa varsin paljon ja se virhe tuli tehtyä että maistelin ensin tuon Muflonin ja pieni aavistus on siitä että sen vahva maku vei jotain VASP:n tuotteesta pois. Tosin kyllä tuli pidettyä taukoa ja huuhdeltua vedellä suuta, joten en usko että ihan pieleen mentiin.

Mufloni IPA


Vaahto: Runsas, pitkäkestoinen, tiivis
Tuoksu: Hedelmäinen, simainen, hienoinen häivähdys maltaisuutta ja lakritsia
Väri: Samea sima, ruskea
Maku: Voimakkaan humalainen, vahva jälkimaku, mausteinen, katajainen













Ensimmäinen reaktio oli VOU! miten voimakas humalointi, mutta suun totuttua maku oli loistava jos vain tykkää vahvasti humaloiduista oluista. Vaahto kestää todella pitkään. Erittäin hyvä olut mutta samalla vaativa ja ei varmasti uppoa alottelijalle. Itse pidin paljon!
Viskibaari suosittelee:***** (*)


Prykmestar Hunaja Bock


Vaahto: Heikko, todella lyhytkestoinen
Tuoksu: Hunaja, kukkainen
Väri: Vaalea, kultainen
Maku: Hunaja, hento mallas, kukkainen jälkimaku(ruusuisuus), hennon humalainen















Hauska ja hyvä olut. Mukavan letkeä ja helposti juotava, joskin omaan makuun hieman imelä. Hunaja ei kuitenkaan pistä itseään liikaa esille. Varmasti hyvä olut aloittelijalle ja hienoisesta imelyydestä pitävälle.
Yleisarvosana:****

lauantai 11. helmikuuta 2012

Keisari Juhla Ale ja Marsalkka IPA


Hyvä olut, parempi mieli vai miten se meni? ja mikäs se onkaan hienonpi tapa kohottaa mieltä kuin tutustua kotimaisten pienpanimoiden oluisiin. Nyt vuorossa oli Nokian Panimon ja Saimaan Juomatehtaan tuotteet.

Keisari Juhla Ale


Vaahto: Runsas, tiivis, kestää kohtuu pitkään
Tuoksu: Hedelmäinen, lakritsi
Väri: Heikon samea, pihka
Maku: Heikko hedelmäisyys sekä banaanimaisuus, maltainen, mukavan katkera















Oikein oiva olut, jättää kivan maun suuhun joka kestää pitkään, helposti juotava. Kuitenkin jotain jäi mausta puuttumaan jota kuitenkin tuo jälkimaku paikkasi erinomaisesti.
Yleisarvosana ****


Marsalkka IPA


Vaahto: Heikko, lähes olematon, lyhytkestoinen
Tuoksu: Yrttinen, mausteinen
Väri: Kirkas, keltainen
Maku: Metallinen, raikas, heikko jälkimaku, joka kuitenkin viipyy suussa pitkään, mukavasti humaloitu, sitrusmainen














Tämähän olut oli oikein helposti juotava ja mukavan kevyen oloinen.
Yleisarvosana ***

torstai 9. helmikuuta 2012

Kukko Pils Kellariolut ja Stadin American Amber IPA


Nyt alkoi näiden Alkon 80-juhlavuoden oluiden maistelu. Odotukset ovat kuin Ähtäriläisellä vähäpojalla ensimmäisillä rehveillä ja miksipä ei olisi sillä varmasti on laatukamaa tiedossa. Laittelen linkin jokaisesta oluesta Alkon sivuille sekä kerron omat näkemykseni ko. oluesta.
Ensimmäisenä umpimähkään valitsin Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan ja Stadin Panimon tuotteet ja ei kun maistelemaan. Laitan myös arvoasteikon kokonaisuudesta, laiska kun olen naputtelen ne tähdillä 1-6

Kukko Pils Kellariolut 


Vaahto: Saippuavaahtomainen, lyhytkestoinen
Tuoksu: Hedelmäinen, aavistus banaania, sitrusmainen
Väri: Keltainen, samea
Maku: Viljainen, ei humalan jälkikatkeruutta, hyvin lagermainen, hiukan hedelmäinen













Tästä on sanottava että pitkälti muistutti normaalia koff, olvi yms. oluita tuo suodattamattomuus erottaa tämän massasta. Pienoinen pettymys tämä oli, ei niin erikoinen kuin olisin odottanut. Alkon sivuilla on maininta voimakkaasta humaloinnista.... ei kyllä meikäläiselle se maistu mitenkään. 
Yleisarvosana **




Vaahto: Kermavaahtomainen, pitkäkestoinen
Tuoksu: Pihka/havu, toffee, karamelli
Väri: Meripihkanruskea, kupari
Maku: Erittäin kitkerä, humalointi maistuu voimallisesti (nämä ovat hyviä asioita), mukavan täyteläinen, maltaisuus peittyy tuon katkeruuden alle kätevästi











Tuoksussa oli vielä lisäksi jotain perhanan tuttua mutta en saanut sitä mieleen millään eli tätä pitää maistaa tai siis haistaa uudelleen. Erittäin mukava olut, vaihtelua arkeen ja siihen samanlaiseen. 
Viskibaari suosittelee *****

keskiviikko 8. helmikuuta 2012

Jauheslihapihviä ja kermakastiketta


Tämähän on heleppoa kuin heinän teko, tästä suoriutuu vaikka ei olesikaan Suomen seuraava MasterCheffi. Raaka-ainekset ovat yksinkertaisia ja valmistustin helppoa.

Pivit
400 jauhelihaa (itse käytin sikanautaa)
pari munaa
pussi sipulikeittoaineksia
sipuli
1 prk kermaviiliä
aurajuustoa (muruina)
pieniksi silputtuja suppilovahveroita (kyllä kaikesta kriittisyydestäni huolimatta käytin ja söin sieniä)
1-2 pientä tulista chiliä
mausteita (suolaa, pippuri, paprikaa....mitä nyt haluaa laittaa)

Sotke kaikki ainekset keskenään (anna maustua hetkonen) ja paista koepala, tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Itse pidän siitä että "taikina" on mahd. löysää. Toki silloin pihvien muotoilu ja kasassa pysyminen on vaikeampaa mutta jotenkin lopputulos on mielestäni parempi, pihveistä ei tule mitään tiiliskiviä. Muotoile pihvit ja paista pannulla hyvä väri pintaan ja siirrä pihvit uunipellille. Uuni 200 - 220 astetta ja paista kunnes ovat kypsiä.
Pihvien valmistuessa pilko sipulista reilun kokoisia renkaita ja paista samalla pannulla missä pihvit olivat. Ennen kuin sipulit ovat pehmenneet heitä muuta pihvi sekaan ja pari desiä kermaa joukkoon. Levy pienelle ja kansi päälle ja anna muhia kunnes kerma on kastikemaista. Mausta kastike vielä pippurilla, keitä kylkeen kasviksia ja tee salaatti.


maanantai 6. helmikuuta 2012

Eläköön Suomalaiset pienpanimot ja siinä sivussa Alko


Alkohan täyttää 80 vuotta ja nyt on nostettava hattua ko. firmalle sillä sen kunniaksi on saatu Suomalaisilta pienpanimoilta 10 erillaista olutta. Olutonkin kehoitti menemään työpäivän jälkeen Alkoon, niin eihän sitä voinut vastustaa kiusausta ja olihan se satsi käytävä hakemassa. Joillekkin hinta saattaa tulla esteeksi sillä 10 pulloa olutta maksoi reilu 40 euroa, mutta nyt onkin muistettava etteivät nämä oluet ole mitä tahansa laatikkokaljoja vaan kuten alkon sivuillakin sanotaan "kultakin pienpanimolta tulee myyntiin yksi ainutlaatuinen tuote, jota ei ole aiemmin ollut saatavilla".
Tulen jollain aikavälillä arvostelemaan nämä mutta yksi kerrallaan, sillä 10 olutta kerralla on arvosteltavaksi liikaa (hyvän humalan sillä saisi) mutta se kun ei ole tarkoitus. Laitan tähän linkkinä jokaisen oluen kuvauksen Alkon sivuilta ja katsotaan mitä nämä vinksahtaneet makunystyräni ovat niistä mieltä, luultavasti taasen haistan ja maistan ihan omiani. (mutta se mitä kukin itse missäkin maistaa tai haistaa onkin juuri se oikea maku ja haju)

Alkoon siis eksyivät seuraavat tuotteet:

Kukko Pils Kellariolut, Laitila
Lammin Sahti-juhlaolut, Lammin Sahti
Keisari Juhla-Ale, Nokian panimo
Huvila X-Porter, Malmgård
Kaurakaapo, Teerenpeli
Mufloni IPA, Beer Hunter's
Marsalkka Indian Pale Ale, Saimaan Juomatehdas
Stadin Amercan Amber IPA, Stadin Panimo
Brycmestar HunajaBock, Vakka-Suomen Panimo
Stallhagen India Pale Ale, Stallhagen

Eipä ole sellaista virnettä ja pikkupojan iloa ollut hetkeen kun lähti pitkäripaisesta kassi kilisten takaisin kotiin ja siinä ne nyt ovat koko komeudessaan keittiön pöydällä!