tiistai 22. joulukuuta 2015

Hyvää joulua!!


Taas on se aika vuodesta kun pitää rauhoittua joulun viettoon ja mönkiä peitonalle juomaan glögiä! Perinteitä noudattaen alkoi jos nyt ei Älsbytalotehdas niin tehdas kuitenkin ja nämä talot eivät homehdu, sen verran on tuulettuva alapohja ;)


Aihiot odottaa kuivumista












Valmiit talot realistisessa nykytalven oloasussaan.











ja lumipeitteen kanssa!














Eiväthän nuo nyt ole ehkä kauneinpia mutta kovasti noista tykätään. Parisenkymmentä taloa tuli tehtyä tänäkin vuonna. Näihin kuviin ja tunnelmiin erakoitunut viskisieppo toivottaa kaikille oikein hyvää ja rauhaisaa joulua!!

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Figaro


Kerrankin karvakorva pääsi vähän fiinimpään paikkaan syömään! Kyse on siis ravintola Figarosta! Nyt ajattelin vetää oikein viimeisenpäälle hienosti viineineen päivineen ja kun en viineistä tajua tuon hölkkäsenpöläystä annoin tarjoilijan valita viinit niin alku kuin pääruuallekkin!
Alkuun tuli otettua Myskikurpitsakeittoa punajuuripyreellä ja juureslastuilla


Pääruuaksi tuli otettua kokonaisena paistettua häränsisäfilettä, sinappipi-parjuurikastiketta, savustettua juuriselleriä ja omena-inkiväärichutneyta.


Jälkihyväksi listalta valikoitui omenapiirakkaa, vaniljavaahtoa, salty caramel jäätelöä ja puolukkaa


Yhdessäkään annoksessa ei ollut moitteen sijaa! Palvelu oli erinomaista ja kuten ruokakin. Harmi etten muista viinien nimiä ja tässä tapauksesssa kyse oli valkoviineistä  kun en punaviiniä kykene ottamaan. Erakoitunut viskisieppo kiittää ja kumartaa!

lauantai 12. joulukuuta 2015

Liiton pikkujouluapetta


Ystävällisesti ammattiliitto järjesti pikkujoulut ja sitä myöten pääsi Trattorian aukioon syömään ja lisäksi kuuntelemaan Raskasta joulua, josta enemmän juttua Timonin reissuissa. Tällä kertaa syötiin oikein pitkän kaavan mukaan ja mikäs oli syödessä kun kaikki oli melkein puoli-ilmaista!



alkuun Buffala-mozzarellaa, paahdettua San Marzano -tomaattia ja basilikaöljyä











pääruuaksi Karitsankaretta, peperonataa, paahdettua perunaa, Chianti-kastiketta ja tryffelimajoneesia







 

jälkihyväksi Suklaakakkua, punaviinivaahtoa ja mansikoita!












Kelpasihan tuota kitusiinsa työntää, ruoka oli erittäin hyvää ja minä joka en tomaatista perusta vetelin alkusalaatin punaisetperunat kapeisiin kasvoihin aivan irvistelemättä! Kare oli mureaa ja maukasta eikä jälkkäri hävinnyt kahdelle ensimmäiselle juuri ollenkaan!

keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Vakka-Suomen Prykmestar Suvi


Pitkästä aikaa olutta, tai no olihan tuossa olutexpo mutta näin kotioloissa maisteltuna! Vaikka kesää ei olekkaan enää jäljellä niin kaapinperukoilta löytyi Prykmestar Suvi, joka on koivunlehdillä maustettu olut.



Vaahto: saippuavaahtomainen, lyhytkestoinen
Väri: kullankeltainen, kirkas
Tuoksu: maltainen, hieman hapan
Maku: maltainen, hennon humalainen, raikas


















Helposti juotava, maukas ja hapokkaan raikas. Nimensä mukaan kesäolut.

lauantai 21. marraskuuta 2015

Ruokaa ylijäämätavarasta


Vaikka noita makkaratestejä ei nyt kesän aikana valtavasti tullut tehtyä, kertyi siitä huolimatta pakkasenperukoille erinnäinen määrä makkaroita. Mitä niistä sitten tehdä kun on pötkö yhtä makua ja pötkö toista makua ja hieman kolmattakin? NO pyttistä tietenkin siihenhän kun voi työntää ihan mitä tahansa. Niinpä pakastimesta jönksät paloiksi ja sekaan porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, sipulia ja kasa maustehia vierahilta mailta!


Kelepasihan tuota pistellä kapeisiin kasvoihin, munan kun vielä paisteli ja jätti keltuaisen löysäksi niin mukavan pehmiän kastikkeen siitä sai tuohon sotkettua!

tiistai 17. marraskuuta 2015

Taikurin Härkätasku


Piti käydä hieman kaupungissa humputtelemassa ja näläkähän siinä tulee kun iltaa istuu! Edellisestä positiivisesta kokemuksesta johtuen kohteeksi valikoitui Ravintola Taikuri. Tällä kertaa listalta tuli otettua härkätasku.


Annos oli jälleen kerran iso, joten nälkä lähti. Ainekset oli hyviä ja tuote maistui hyvälle! Mukava polte tässä on! Hintakaan ei ole paha sillä pieni hampurilainen, lisäkeranskalaiset dibillä ja tämä tasku irtosi nälkäisille hintaan 16.7€ ja voin sanoa että oli jokaisen euron väärti!

maanantai 9. marraskuuta 2015

Vadelmaturkinpippurikakku


Kunnon nimihirviö tuosta kakusta tuli! Jälleen isänpäiväksi piti keksiä kahveen kanssa särvintä ettei tarvitse kynsiä pureskella! Viime vuonnna tein hopeatoffeekakun ja ajattelin jatkaa vähän samalla linjalla ja tehdä kakun samiakista. Kakkuun tarvitaan seuraavat aineet:

Pohja:
150g keksejä
50g voita

Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita aineet keskenään. Leikkaa leivinpaperista pala kakkuvuoan pohjalle ja painele  keksiseos pohjalle.

Täyte:
400g tuorejuustoa
4 dl kermaa
5 kpl liivatetta
(½dl sokeria)
Vadelmia maun mukaan, itse laitoin pari kourallista
n. 100g turkinpippureita

Murskaa turkinpippurit. Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, notkista myös tuorejuustoa samalla. Sekoita kerma ja tuorejuusto keskenään ja lisää joukkoon turkinpippurirouhe. Sulata tilkassa vetta liivatteet ja valuta ohuena nauhana seoksen joukkoon samalla sekoittaen. Kaada vuorotellen massaa ja vadelmia vuokaan. Anna tekeytyä jääkaapissa kunnes massa on hyytynyt. Koristele miten itestä parhaalle tuntuu, itse laitoin pinnalle turkinpippurirouhetta!


Oli muuten hyvvee! Vihjeenä että rouhe kannattaa laittaa pinnalle hiukan ennen tarjoulua, sillä muuten se sulaa. Imelää ja äiteläähän tämä on, joten tuon sokerin lisääminen ei välttämättä ole tarpeen.


lauantai 7. marraskuuta 2015

Lübzer Urkraft


Onneksi myös työpaikalla tiedetään harrastukseni ja kiitokseksi pienestä autokyydistä Ilkka toi tulijaisia Saksanmaalta! Pullo tupsahti aamulla pöydälle, ei siis pöllömpi tapa aloittaa viikko! Kyseessä on Lübzerin Urkraft, joka ainakin allekirjoittaneelle oli täysin uusi tuttavuus.


Vaahto: saippuavaahtomainen, lyhytkestoinen
Väri: pronssisen ruskea
Tuoksu: maltainen, simainen
Maku: maltainen, hieman kitkerä, pehmeä humalointi




















Suuhun jää mukavan maltainen / viljainen jälkimaku. Erittäin hyvä perusolut, joka kuitenki lyö 10-0 nämä ns. laatikkokaljat. Olut on kuitenkin sen verran kevyt että näitä voisi kumota useammankin! Kiitos Ilkka! saattaapi olla että lähtee tilaukseen!

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

Olut Expo


Tänä vuonna pääsi taas herkuttelemaan kun oli aikaa lähteä kolmatta kertaa järjestettävälle Olut Expolle, tapahtuma taitaa olla yksi suurimmista oluen ja tislaamotuotteiden (viskien yms.) messutilaisuus, jossa panostetaan enemmän maisteluun kuin siihen että vedettäisiin ne perisuomalaiset kännnit! Tänä vuonnna paikalla oli 46 näytteilleasettajaa niin koti- kuin ulkomailtakin. Mukana kattavasti pienpanimoita kuin isojakin toimijoita! Tapahtumassa järjestetään myös tastingejä, joihin monesti yhdistyy pieni luento maisteltavista tuotteista sekä tuotteiden valmistustavoista! Jos himpunkaan vertaa olet kiinnostunut oluista tai viskeistä tänne kannataa tulla!



Klo 15 aikaan oli vielä hiljaista.









 


Ensipuraisu oli Fat Lizard 101 California Pale Ale 5.8%























Jyväskylän pojatkin olivat paikalla ja tässä tuli maistettua Solu-nimistä olutta, joka on tammmikypsytetty Scottityylinen


Valamo monastery disteller tarjosi 3 vuotta vanhaa sherrytynnyrissä kypsynyttä viskiä.











Tässä maisteltiin Pilsner Urquel:n suodattamatonta ja pastöroimatonta erikoiserää.



























Tänä vuonna tuli ilmoittauduttua yhteen luento/tasting tilaisuuteen, jonka teemana oli oluen ja viskien yhdistäminen. Luennon piti Henrik Larkio Servaalista ja Jyri Mäkinen Edrington Finlandista. Tarjolla oli 5 viski- olutparia. Ajatuksena se että olut ja viski sopivat nautittavaksi yhtä aikaa ja kun oikean parin löytää ne myös tukevat toisiaan makumaailmoiltaan.















Hyvin veikeä makuyhdistelmä "öljyisen" viskin ja trappistyylisen IPA:n lyödessä kättä yhteen.












Tämä yhdistelmä korosti hyvin viskin savuisuutta ja oluen kahvin ja suklaan aromeja.










Omaan suuhun voimakas savuviski ja hieman pliisu IPA ei oikein istunut.











 Tämä oli paras pari, jenkkiläinen makea viski yhdistettynä jenkkiläiseen IPA:an toimi. Rupesi tekemään mieli nyhtöpossua BBQ-kastikkeella!









Tämä oli varsin kaksijakoinen pari, toisaalta kirsikkaisuus toimi viskin tukena toisaalta se vei myös siitä paljon pois.










Mukava oli jälleen kerran kuunnella tietoutta oluen ja viskin valmistuksen saloista ja esim. siitä miten jo pelkkä turve vaikuttaa viskiin tai lähinnä se mistä turve on nostettu.



Seuraavaksi olikin vuorossa Teerenpelin hetki sitten lanseeraama 10 yo Single Malt. 














Sitten tulikin vuoroon tämän reissun erikoisin Borg Brugghús:n Surtur, jonka maltaiden kuivaamiseen on käytetty lampaa lantaa! Se tuoksuu myös oluessa ja kun tätä tarpeeksi maisteli alkoi se myös siinä maistua!













Paha sanoa mutta tämä valikoitui ainoastaan listalle siksi että sai huuhdeltua "paskan" maun suusta pois, mutta ei tämä huono ollut missään tapauksessa!














Tätä oli vielä pakko kokeilla aikaisemminkin mainitut Fat Lizardin pojat olivat pistäneet putkeen aprikoosia, appelsiinia, passionhedelmää yms. jonka läpi olut painettiin. Todella veikeän makuista tavaraa!















Ruosniemeltä tuli maistettua Sihteeriä!

















Viimeisimpänä mutta ei vähäisimpänä tuli maistettua Ruotsalaisen Hven Disttilleryn 5 vuotta vanhaa viskiä, makiaa ja hyvää oli sekin! Kuvaa ei valitettavasti ole!




Illemmalla alkoi jo olla tungosta!















Olut Expo takana jälleen ja ensi vuonna uudestaan jos vain järjestetään, tässä banaanivaltiossa kun ei voi olla varma mistään varsinkin kun kyse on alkoholista! Tätä harvoin ehkä kuulee olutta nauttiessa mutta ainut "huono"puoli oli se että olutta ei saanut 1dl annoksissa, vaan aika monella annoskoko oli 3 dl joka on liikaa kun tarkoituksena on maistella mahdollisimman laaja kirjo. Toki monessa tiskissä oli myös 1.5dl annoksia mutta tuo desi olisi aivan riittävä! Hyvä tapahtuma ja paljon tuli juteltua alan asiantuntijoiden kanssa. Nyt on taas monta makua ja kokemusta rikkaampi!

maanantai 5. lokakuuta 2015

Pizzapohja kukkakaalista


Tämä pizzapohja sopii niin gluteenittomille kuin kasvissyöjillekin vaikka oman pizzan täytteet olivatkin täysin muuta kuin kasvispitoisia! Ohje löytyi Yhteyshyvä-lehden välissä olevasta ruoka-liitteestä. Pohjaan siis tulee kukkakaalia, munia ja juustoraastetta, pohja esipaistetaan jonka jälkeen siihen voipi töpätä haluamansa täytteet, itse laitoin kinkkua, salamia, mozzarellaa, punasipulia.


Pohjasta tuli yllättävän hyvä niin koostumukseltaan kuin maultaankin. Hieman imelähkö maku siinä on mutta se ei menoa haitannut! Toki jos jotain haittapuolia tästä pohjasta voi sanoa niin herkimmille tämä aiheuttanee pienoisia kaasuongelmia :)



maanantai 28. syyskuuta 2015

Täytettyä leipäjuustoa, porsasta ja kasviksia


Olen suuri leipäjuuston ystävä, jopa siinä määrin että sitä pitää ostaa vain pieni pala kerralla sillä syön sen kaiken, oli sitä sitten 100g tai 1kg! Ohjeen bongasin iltalehden sivuilta. Toki heti ajattelin että onhan tuohon kylkeen saatava jotain muutakin, siispä possunpihviä ja kasviksia kehiin. Pihvin marinoin Öljyn, savurubin, valkosipulin, chilin ja punasipulin kanssa. Kasviksille tein marinadin öljystä, pippurista, valkosipulista ja hunajasta! Tuota leipäjuusto-ohjetta duunasin sen verran että kylmäsavu vaihtui lämminsavuloheen ja mausteeksi töppäsin ruohosipulia, oregaanoa ja suolaa.


Komia on annos!
















Kannattaa kiinnittää huomiota juustoa ostaessa sen paksuuteen eri valmistajien kiekoissa on eroja ja se kalliimpi ei välttämättä ole parempaa!! Tuohon kun vielä töppäsi mustaherukkachilihilloa niin kylläpä maittoi, kaloreiden puolesta annos ei toki ole sieltä kevyimmästä päästä!

lauantai 26. syyskuuta 2015

Ravintola Taikuri


Iltaa oltiin viettämässä konsertin merkeissä, niin alkaahan siinä jossain vaiheessa hieman huikomaankin! Monesti on ollut puhetta käydä tässä uudessa Taikuri nimisessä ravintolassa ja nyt sopivasti yön pikkutunteina paikka osui kohdalle! Valinta osui Possutaskuun ja siitä vierustoverilta riipaisin palan myös härkätaskua, niin kummassakaan ei ole kyllä moittimisen varaa!



Possutasku















Äärimmäisen hyvä ja iso annos! Tosin käsin tuota ei voi syödä...tai siis voi mutta sen verran on taskulla kokoa että sottaamiseksi menee. Bonuspisteet vielä ravintolalle salaatin tuoreudesta, ei ollut mitään päivän seissyttä nahistunutta salaattia vaan erittäin rapsakkaa ja raikasta! Hintakin oli kohillaan 7.9€ tuosta on todella kohtuullinen, pitänee käydä kokeilemassa paikan muutkin annokset!
Niin siitä Konsertistä voipi lukasta ja kuunnella Timonin reissuista!

tiistai 22. syyskuuta 2015

Ween Maan Wiljaa


Jokavuotinen kala- ja elomarkkinat Ween Maan Wiljaa järjestettiin 19. - 20.9 Jyväskylän Paviljongilla, vaikka harvoin tapahtumassa on mitään uutta niin melkein joka vuosi sinne tulee lähdettyä, jos ei muuta niin katsomaan paljonko ylikallis muikkurove maksaa. Nyt tosin oli uutta, en nyt muista mihin halliin kävelimme ensiksi sisään kun korviin kuului Saksan, Suomen ja Englannin kielen sekamelska ja myynti huudot!
































Pojilla oli kyllä loistava meininki ja eihän sitä voinut olla ostamatta yhtä kassillista makkaroita! Harmi kun ei tullut otettua mitään yhteystietoja ylös! Mutta tiedättekö ne helppoheikit jotka lappaa kassiin keksipakettia, sipsejä, karkkia ja huutelee mainoslauseita samalla, näillä kavereilla oli sama meininki. Tästä voisi ottaa muut myyjät mallia, tästä tuli hyvälle mielelle ja sai kunnon markkinatunnelman päälle heti alkuunsa!
































Muutenhan tuolla oli aikaslaillla ne samat myyjät samoilla paikoilla mutta jotenkin tunnelma oli edellisvuosia parempi! Osan varmaan teki hyvä keli mutta kyllä selvästi nyt oli enemmän sitä aitoa markkinatunnelmaa.













































Vielä tuolta tarttui mukaan luumuja ja herneitä. Niin ja se muikkurove jos nyt oikein muistan niin 8€ taisi olla hinta! Saisikohan tuolla pahoja katseita jos pystyttäisi teltan ja myisi roven vaikka 5€? Mutta roven hinnasta huolimatta mukava oli käydä ja katsella vilinää!

lauantai 19. syyskuuta 2015

Oktoberfest


Kun ei herkuttelija päässyt Oktoberfesteille niin tuodaan Oktoberfest herkuttelijalle! Onneksi pelastusta tuskaan tuo Saksan lahja Suomen päivittäistavarakauppaan eli Lidl, joka tarjosi Oktoberfest herkkuja moneen lähtöön. Yksi pieni moite on kuitenkin annettava, ei minkäännäköistä panostusta juomapuoleen!! Jonka ympärille kuitenkin ko. juhla vahvasti liittyy mutta parempi että edes ruokaa kun ei mitään. Joten juomat joutui käydä hakemassa pitkäripaisesta!


Siinähän sitä emmettä onkin.














Suunnitelmissa on laittaa pöytä koreaksi juhlaan kuuluvin emmein! Hapankkaalin jätin pois kun se jakaa mielipiteitä niin voimakkaasti mutta tilalle perus coleslaw. Muuten pöytä katettiin Chili Bratwurstilla, Savumakkaralla, Savusalamilla, mini Wiener schnizeleillä, Brezeleillä ja tietenkin oluella!


Nämä uuniin









ja nämä grilliin














Aikaisemmin aamulla olin jo leikannut kaalin ohuen ohuiksi suikaleiksi, raastanut porkkanat ja sotkenut majoneesin, ranskankerman sekaisin ja mausteeksi töpännyt suolaa ja pippuria. Cole sai maustua jääkaapissa ja sen jälkeen paistovalmiin Brezelit uuniin. Makkaroiden ja lihojen paistamiseen meni se n. 15 ja herkut pöytään.




Siinä sitä on herkkua!





















Eikä voinut olla laittamatta lautaselle kaikkien herkkujen seuraksi myös tuota mustaherukkachilihilloa! Vielä kun olisi joku laulanut Saksalaisia juomalauluja niin tunnelma olisi ollut täydellinen! Varsinkin tuo savumakkara oli herkkua, vaikka ei noissa muissakaan ollut valittamista!

lauantai 5. syyskuuta 2015

Savukinkkua ja mustaherukkachilihilloa


Joulun jälkeen alelaarista tarttui käteen luuton pakastekinkku, nyt oli aika tehdä pakkaseen hieman lisää tilaa, joten nasu ulos ja sulamaan! Kinkun paistoin ihan perinteisen ohjeen mukaan 125 astetta ensimmäinen 1.5 tuntia ja sen jälkeen lämpö 100 asteeseen. Siellä se sai possunpeppu köllötellä reippaan 5 tuntia kunnes mittari näytti noin 77 astetta.














Perinteiseen tapaan nahan ja ylimääräisen läskinpoiston jälkeen tempaisin hunnun sialle, eli sinappia ja korppujauhoja. Vielä sai nasu olla uunissa 225 astetta ja reipas 10 minuuttia.















Ihan ei malttanu olla riipasematta heti maistiaisia ja olihan se hyvää! tuli otettua ihan useampikin siivu mutta tälle possulle on muuta käyttöä kuin pelkkä kinkun virka! Sitä ennen seuraavana aamuna oli kuitenkin toisenlaista herkkua tiedossa, nimittäin mustaherukkachilihilloa tai hyytelöä, kumpaa tuosta nyt milloinkin sattuu tulemaan.

Resepti on napattu ihan hillosokeripussin takaa, eli:
2 kg marjoja
1 dl vettä
1 kg hillosokeria
chiliä maun mukaan (tää ei oo pussin takana olevassa ohjeessa)

Kiehauta marjat ja vesi. Jo ennen pikku kiehahtamista aloin lisäillä silputtua tuoretta chiliä aina välillä maistellen, sitten kun tuntu tarpeeksi tymäkältä niin sokeri joukkoon. Ohjeen mukaan keitetään hiljalleen 10 min tai 15, itellä meni tuo jälkimmäinen. Kun sokeri oli sulanut maistoin uudelleen ja kas kummaa chili ei maistunutkaan enää eli ltaas lisämään. Maistelua, lisäämistä, maistelua....tätä niin kauan kunnes on omalle kropalle sopivaa. Sitten vaan tavara purkkeihin!














Siellä se on C-vitamiini jalossa muodossa, tein tätä samaa ainetta viimekesänä ja viellä en ole ruokaa löytänyt mihin se ei sopisi...tosin esim. hernekeittoon en ole vielä kokeillut!
Sitten taas kinkun kimppuun! Itsellä kun on sellainen pieni sähkösavustin piti nasua pikkasen operoida ennen kuin sen sai mahtumaan savustimeen. Pikkaisen kostutettuja leppäpuruja ja pöhinä päälle, sian kylkeen vielä grillattuja porkkanoita ja palsternakkoja sekä paistiliemestä tehty kastike, johon töppäsin pikkasen vettä, kermaa ja mausteita sitten vain kiehautus ja suurustus!






























Jumankekka että sai kinkku uusia ulottuvuuksia tuosta savustimesta! herkkua oli! Eikä voi kyllä moittia kastikeen, eikä sen puoleen kasvistenkaan makua! Suolastahan tuo on mutta hyvvee!