tiistai 26. huhtikuuta 2011

Munapäivät Pärnussa

Niin lähti jälleen Keski-Suomen adonisherkulekset kohti itää mämmituokkoset ja suklaamunat mukanaan. No joukko oli mukava mutta enemmän reissusta voi lukea täältä, nyt kerrotaan sapuskasta.

Olimme siis perillä vasta aamuyöstä perjantaina, joten Jussin jääkaappihan ammotti tyhjyyttään mutta ei hätää aamukahvit saatiin keitettyä ja aamupalalle suunnattiin kohti Georg ravintelia. Tarjottimelle asettui kevyttäkin kevyempi aamupala: naudankielestä tehty salaatti, seljankkakeitto sekä lasi mehua, hinta tälle komeudelle oli huikeat 2.15 euroa!


Ei voinut moittia. Tuota Seljankaa tuli syötyä useaankin otteeseen ja ei voi kuin kiitellä tuota venäjän lahjaa maailmalle ja paikkoja joissa tuo on oikein hyvää on Aleksandri pub, Citi ja Edelweiss joissa molemmissa keitto oli muistaakseni siinä 2-2.5 euron paikkeilla.


Tuolla Aleksandrissa tuli syötyäkin ihan kunnon ruokaa, sekä pari kertaa tuli käytyä hakemassa huikopalaksi noita keittoja sekä palanpainikkeeksi olutta.

 Lihapullat Aleksandrissa
Juustokeitto Aleksandrissa
Possua Citissä

















Eikä voi väheksyä Steffani pizeriaa josta saa muuten niin isoja annoksia että useammilta jää syömättä. Nyt kävi niin että yksi söi juustokuorrutteen lihapadan päältä ja toinen jätti pitsasta yli puolet syömättä, muut seitsemän hengen seureesta söi kaiken loppuun muutamia hitusia lukuunottamatta.


Pakko myös mainita kylpylä Tervise Paradiis jossa on vallan mainio kattoterassi ja mitä se aamusta voisi muuta ollakkaan kuin suklaakakkua ja olutta, valitettavasti en vain ymmärtänyt suklaakakunkiilto silmissäni ottaa tumma olutta.


Pakko vielä vertailun vuoksi laittaa hinta Taukotuvalta eli kanasalaatti ja kuppi kahvia 8.8 euroa! Mikä näissä raaka-aineissa maksaa rajan tällä puolen?

torstai 14. huhtikuuta 2011

Oluen ja ruuan liitto

Ensimmäiseksi iso kiitos Old Brick's Inn ravintolalle sekä Sinebrychoffin Jukka Kahrille, joiden avustuksella pieni ihminen pääsi tutustumaan oluiden ihmeelliseen maailmaan sekä tutustumaan oluen ja ruuan liittoon.
Ilta alkoi esitelmällä oluen valmistuksesta, oluttyypeistä ja siitä miten oluita maistellaan. Samaan aikaa pöytää tuotiin ensimmäinen satsi maisteltavia oluita. Koko illan lista mitä maisteltiin oli todella kattava ja yllätyin erittäin positiivisesti siitä miten monta olutta hintaan (20 eskoa) sisältyi ja siitä että kirjo oli todella kattava. Maiskuteltavina olivat:

*Carlsberg*
*Brooklyn American Ale*
*Kronenbourg 1664*
*Hoegaarden Witbier*
*Leffe Blonde*
*Sff Porter*

Näiden lisäksi eteen tuupattiin maistelulautanen jossa oli Kinkkupiirakkaa, vuohenjuustoa, gouldaa ja brownie. Oluet oli jaettu seuraavasti maisteltavien ruokien kesken:

Piirakka - Kronenbourg
Vuohenjuusto - Hoegaarden Witbier
Goulda - Leffe Blonde
Suklaakakku - Sinebrychoff Porter

Ravinteli antoi vielä asiakkailleen bonuksena lasiin muutamia erikoisempia oluita, joiden nimet ovat olleet todella hakusessa. Kiitos hyvämuistisemman blogaaja Ahmijan, joka miehensä avustuksella ystävällisesti muisteli minulle ko. merkit. Eli pöytää läsähti 3 bonusta, jotka ehkä olivat:

*Cantillonin Rose de Gambrinus*
*Gulden Draak*
*Frank Boon Mariage de Parfait*

Ja on sanottava että kyllä Jukka tiesi mistä puhui ja mikä sopi mihinkin mm.  Kronenbourg ja piirakka jossa olut on täyteläinen, makea ja runsas kun piirakka taas keskisuolainen, hapokas, hieman tuhti. Näiden kombinaatio taas aiheuttaa suolaisen ja makeuden yhdistelmän, tuhtius ja runsaus tukee toisiaan ja oluen hiilidioksidi keventää piirakan makua.
Toisena esimerkkinä voisin ottaa  suklaakakkun ja Sinbrychoffin Porterin mikä oli aivan taivaallinen yhdistelmä. Missä olut on paahteinen, suklainen ja suutuntuma hieman kuiva kun taas kakku on suklainen, karamellinen, tuhti ja hieman karvas. Näissä yhdistyy kakun suklaisuus ja oluen aromin suklaisuus/paahtuneisuus sekä suklaan karvaisuus ja oluen kuivuus.
Tämän jälkeen pääsi kokeilemaan ihan oman pään mukaan mikä maistuu tai ei maistu minkäkin kanssa ja voin sanoa että vuohenjuusto ja Porter sopii keskenään erittäin hyvin.




Pakko lisätä vielä Jukan antama vihje! Miettikääpä juustolautasta..yhdistetään yleensä viiniin mutta kuinka monella on varaa ostaa esim. 4-5 laadukasta viiniä juustojen seuraksi. Jokaisella on kuitenkin varaa ostaa 5-6 pulloa olutta viinin sijaan! Näppärää eikö totta!
(Lähde: Jukka Kahri: Old Bricks Inn maisteluoleuet ja yhdistelmät, Jukka Kahri: Old Bricks Inn OLUT JA RUOKA, Mikko Seppänen Old Brick's Inn)

maanantai 11. huhtikuuta 2011

Suklaakakku

Harvoin tulee tehtyä jälkiruokia mutta jostain syystä nyt innostuin ja vieläpä suklaisesta sellaisesta. Minä kun en suklaastakaan erityisemmin välitä. Mutta entisenä kondiittorina mielenkiinto kakkuihin on suuri ja jos vain oivan konditoria-kahvilan löydän, joita ei Suomessa juuri ole niin kakkupalanen iskeytyy lautaselle varmasti.
Kakkuhan on helppo kuin mikä aineksina toimii voi, suklaa, kananmuna ja sokeri. Eli 100g voita, 300g suklaata (itse käytin 50%) ei tule liian suklainen, 6 munaa ja laitoin ruokalusikallisen sokeria, muukin  makeutusaine käy.
Ensin sulatetaan voi, siihen lisätään paloiteltu suklaa ja sekoitetaan kunnes se on sulanut ja sitten kattila jäähtymään. Erotellaan keltuaiset munista ja vatkataan makeutusaineen kanssa keltuaiset vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset myös kovaksi vaahdoksi. Nyt lisätään suklaavoiseos keltuaisiin ja 1/3 osa valkuaisvaahdosta myös ja sekoitetaan kunnolla. Viimeiseksi sekoitetaan varovasti nostellen loput valkuaisvaahdosta seokseen, voi jopa jättää vaaleita raitojakin.
Niin uunihan on toki laitettu jo heti alkumetreillä lämpenemään 200 asteeseen. Taikina pläjäytetään leivinpaperilla vuorattuun kakku- tai uuni vuokaan ja paistetaan komeutta 20 min. Jos haluaa kakusta "kosteamman" niin 10 min ja lämpö alas 150 asteeseen ja siellä 10-15 min. Itse laskin lämmön ja olipas muuten herkkua kaakkua.
Lopuksi vielä vaniljavaahtoa pintaan niin kyllä kelpasi ja olisi voinut tarjota paremmissakin piireissä. Toimi myös lämpösenä kylmän maidon kanssa mutta parani vain kun piti yön yli jääkaapissa jolloin kakusta tuli kiinteämpää.

maanantai 4. huhtikuuta 2011

Makkarapyttis

Kiitos jälleen tämän Saksan lahjan Suomelle eli Lidl:n. Sieltä kun Suomalainen mies löytää mitä ihanimpia makkaroita ja muita lihallisen himon tyydyttäviä tuotteita. Varoituksen sana jos olet viimeisenpäälle vannoutunut viherpipertäjä tai kevyttuotteiden kannattaja suosittelen lopettamaan lukemisen nyt. Pytikseen kun eksyi sellainen määrä läskiä ja lihaa että tästä ei puutu suolaa eikä rasvaa.
Toki tässäkin kasviksia löytyy sillä tästä kevyemmästä puolesta vastaa, porkkana, lanttu, nauris, paprika, chili ja sipulit (tavan, puna ja valko). Raskaammasta, lihaisemmasta ja suolaisemmasta puolesta vastaa taasen pekoni, camping, schwarzwaldin kinkku, Kabanoss(savustettu), Chorizo paprikamakkara. Mausteita ihan maltilla eli, paprikaa, pippuria ja smoky peri-peri sekoitusta.
Kasviksille porkkana, lanttu ja nauris pikku hörytys, kasvisten höyrytessä pekoni ja mustanmetsän kinkku pannulle kun rasva on kaveruksista irronnut niin makkarat, sipulit, paprikat ja chili joukkoon. Kasvisten imiessä itseensä pekonin sulonesteitä on aika heitää mausteet pannulle ja melkein heti perään esikypsennetyt loput kasvikset. Näitä aineksia kun aikansa kovalla tulella kääntelee ja laittaa lieden pienemmälle ja antaa valmiin sapuskan hautua sen aikaa että saa munan paistettua.
Nämä kun länttäsi lautaselle ja siitä suuhunsa niin kelpasi taas Suomipojan olla, karnevaaliin tätä voisi kait verrata sen verran maukasta ja varsinkin rasvaita ja lihaisaa tämä oli että! Lisänä voisin sanoa että kebapin unohdin lisätä sitäkin tuli ostetua tuolta sakan kaupasta mutta hyvää oli ilmankin!