perjantai 30. marraskuuta 2012

VYS: Matka viskien maailmaan


Viskin Ystävien Seura (VYS) ja Old Brick's Inn järjestivät viskitastingin, josta nyt vaan ei yksinkertaisesti voinut olla poissa! Varsinkin kun tätä makustelua ei ollut sponsoroinut mikään yhtiö niin makusteltavaksikin oli valikoitunut neljä varsin erillaista viskiä.


Siinä ne ovat kaikki neljä, niin kirkkaina ja kutsuvina. Väriero on jo viskeissä melkoinen. Ensin käytiin läpi viskin historiaa, valmistusta ja valmistusmaita sekä hieman viskiin liittyvää lainsäädäntöä ja termistöä. Sen jälkeen päästiinkin itse asiaan!

Ensimmäisenä oli joukon yllätys, sillä yleensä jenkkiviskejä ei tastingeissä näy mutta nyt oli mukaan eksynyt Bernheim Straight Wheat 45% vehnästä valmistettu viski!


Tuoksusta löytyy toffeeta ja vaniljaa. Maku antaa saman toffeen, imelyyden, hieman paahteinen ja mausteinen.



















Toisena oli Redbreast Single Potstill 12 yo, 40% Irlantilainen kaveri.



Nyt tuoksussa tuntui hedelmä ja maussa kinuski ja vilja. Jälkimaku oli varsin pitkä ja pehmeä.



















Kolmantena oli Glenmorangie original 10 yo, 40% Scottilainen


Tuoksu oli todella hedelmäinen jopa voisi sanoa liiankin. Myös sitrusta ja lakritsia löytyi minun nenään. Makuna oli sama hedelmällisyys, muutenkin maku oli pehmeä ja mieto.


















Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä lasiin oli eksynyt Macillop's Choice Laphroaig 20 yo Single Cask 52.5%



Tuoksussa löytyi Laphroaigile ominainen savu mutta myös tervaa. Sama savuisuus jatkui maussa, josta tuli esiin myös suola ja lakritsi


















Järjestykseen jos nämä laittaa mikä tietenkin on vain makuasia niin kyllä menisi Laphroaig, Glenmorangie, Redbreast ja Bernheim. Ei sinänsä mikään yllätys että jenkki jäi viimeiseksi ja noita kun makusteli toisen kerran niin kyllä Berheim maistui melkein pelkälle siirapille.
Suuri kiitos Viskin Ystävien Seuran Rami Urriolle valaisevasta ja maukkaasta illasta eikä sovi unohtaa kiittää myös paikkaa eli Old Brick's Inn:ä!
Toivottavasti näitä saadaan lisää ja paljon ja useasti!

torstai 29. marraskuuta 2012

Ravintola Kissanviikset

Niin sitä pääsi taas haisemaan seminaarille ja sen kunniaksi syömään ravintola Kissanviiksiin. Joka mielestäni lukeutuu niihin harvoihin Jyväskyläläisiin ravintoloihin joista voi sanoa että siellä saa gourmeeta.
Nyt varsinkin kun ei tarvinnut itse huolehtia siitä maksupuolesta niin ajattelin että en ota sitä perinteistä etanat alkuun ja nautaa pöytään vaan ihan jotain muuta.

Akuruokana toimi vuohenjuusto-sipulikeitto, joka oli vallan mainiota ja erikoista siihen kirkkaaseen sipulikeittoon verrattuna. Kermaisen pehmeä eikä vuohenjuusto tahi sipuli hyppinyt yli maun puolesta.


Pääruuaksi otin Poronfileetä, jossa oli puolukka-riistakastiketta, hunaja-yrttijuureksia ja kanttarelliperunagratiinia, puolukasta en ole koskaan kauhiasti tykännyt mutta kastikkeessa toimi kuin se kuuluisa junan vessa (vai toimiiko nekään VR:llä enää?) Maut oli muutenkin niin kohillaan että heikompaa hirvittää.



Ja mikäs sen kunnon aterian kruunaisi kuin kunnon jälkiruoka, joka oli Créme brûlée punaherukkasorbetilla. Ilo oli huomata että kuten asiaan kuuluu ja paremmissa paikoissa ruukataan oli jälkkäriin käytetty aitoa vaniljaa.




Kokonaisuudessaan jälleen aivan loistava kattaus ja makuelämys, ainut mistä  voisin rokottaa niin se että olimme tilanneet ruuat etukäteen mutta silti pöytiin tuotiin ruoka hämmästyttävän eri aikaan, tosin tämä miinus on lähes olematon muuten palvelu ja ruuan taso oli kyllä ensiluokkaista.

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Isänpäivä


Aluksi hyvää isänpäivää kaikille! Perinteisesti meillä on systeri tehnyt ruokaa isänpäiväksi ja minä kun siihen koulutuksenkin olen saanut leiponut sen kakun. Niin tänäkin vuonna. Perinteisiä täytekakkuja en ole tehnyt aikoihin enkä tehnyt nytkään vaan hyytelökakku se olla pitää. Tällä kertaa kakkuun meni mustikoita, vadelmia, tyrniä ja loraus viskiä.

Pohja:
100 g voita
15-20 kpl kaurakeksejä

Täyte:
1 dl vadelmia
2 dl mustikoita
tyrniä maun mukaan
2 dl kermaa
250 g tuorejuustoa (maustamaton)
½ - 1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatetta
3 rkl viskiä

Murskaa keksit ja sulata voi. Kaada sula voi keksien joukkoon ja painele massa kakkuvuuan pohjalle, laita pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Soseuta marjat, itse vielä paseerasin ne siivilän läpi. Vatkaa sokerit, marjasose ja tuorejuusto sekaisin. Vatkaa muutama minuutti. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita viski kattilaan ja liota liivatteet siihen hieman lämmittäen viskiä (samalla haihtuu alkoholi pois). lisää liivateviski tuorejuuston joukkoon ja sekoita ja lisää kerma seokseen viimeisenä. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Anna jäähtyä min. 4 tuntia mielellään yön yli. Päälle suklaaverkkoa niin hyvä tulee! Tietenkin voisi peittää pinnan marjoilla ja laittaa hyytelön päälle mutta nyt mentiin näillä!




lauantai 3. marraskuuta 2012

Itävaltalaista viskiä


Olen aina ollut niitä viskimiehiä jotka eivät välitä viskin alkuperästä saati onko se single malttia vai blendet viskiä, eikä kyllä tuolla raaka-aineellakaan ole väliä jos se nyt sattuu maistumaan hyvältä niin se on silloin hyvää viskiä! Nyt kun pääsi käymään Itävallassa ja juuri sopivasti oli tutkinut viskikirjaa ja löytänyt sieltä ko. maan viskit vieläpä ruis sellaista niin olihan se ostettava.

Mukaan tarttui Waldviertlerin tislaamon Special Pure Rye Malt "Nougat" ja Rye Whisky J.H. joista ensimmäinen on 100% ruisviskiä ja jälkimmäinen on 60% ruista ja 40% ohraa. Toinen pullo päätyi tulijaisiksi ja itselle jäi tuo 100% ruisviski.

Rye Malt "Nougat":

Tuoksu: Konjakkimainen, puu, karamelli
Väri: Kirkkaan kultainen, hiukan tummempi kuin "pikkuveljensä"
Maku: Ruis, konjakkimainen aromi, mieto jälkimaku

Rye Whisky J.H.:

Tuoksu: Puu, leipä, lakritsi
Väri: kirkkaan kellertävä
Maku: Leipämäinen, enemmän viskimäinen kuin "isoveli" vahvahko jälkimaku

Vasemmalla Rye Whisky J.H. ja oikealla Rye Malt "Nougat"