tiistai 23. marraskuuta 2010

Pöytäpuutarha

Yrtit ja mausteet, nämä joka keittiön pikku apurit ovat mielestäni pakollinen varuste keittiössä! Ja hyi sitä keittiötä jonka kaapista ei löydy kuin suola ja pippuri..Häpeä! Olen jo pitkään haaveillut ns. pöytäpuutarhasta ja kun kuulin että niitä jopa myydään valmiina olin hetken jo varsin toiveikas että minunkin keittiön pöydällä komeilee tuoreita yrttejä!
Mutta kävimpä katsomassa tätä kovan hypetyksen saanutta pöytäpuutarhaa ihan huvikseni ja jumalauta! kuka hullu maksaa muovirasiasta tuollaista hintaa! kahden salaati/yrtin laari maksaa alennuksena 99€ joo on korkealuokkaista elintarvikemuovia ja lamput ja kaikki....kauppaan mars ja ostamaan muovinen säilytyslaatikko, kukkamultaa ja valmiiksi ruukussa olevia yrttejä hintaa vermeille tuli yhteensä reilu 13 eskoa! Juu ei ole niin muotoiltu, kaunis saati että olisi lämpölamppuja mutta yrtit kasvaa ja ruoka maistuu! Niin boksiin eksyi ruohosipulia, rosmariinia, basilikaa ja minttua.

sunnuntai 14. marraskuuta 2010

Lihaiset pullat

Niin oli taas tehtävä särvintä viikonlopuksi. Idea ja himo lihapulliin oli jo herännyt viikon aikana.
Aineksia palleroihin laitettiin seuraavasti: Sika ja nautaa sisältävää jauhettua lihaa, smetanaa, pari munaa, sipulia, suippoparikaa, sipulikeittopussi, mantelijauhoa ja maustehina suolaa, pippuria, paprikaa, Blair's chipotle slam kastiketta ja smoky peri-peri mausteseosta.
Niin ainekset sotkettiin tasaiseksi taikinaksi ja taikinan maustuessa hetken laitettiin valmiiksi fetasalaatti ja lantut sekä porkkanakset höyrystymään.
Pallerot laitettiin ensin voikilon lämpöiseen syleilyyn pannulle, jossa väri otettiin pintaan. Pullat uunivuokaan ja porkkanat sekä lantut pannulle pulllien jättämän rasvan ja mausteitten sekaan ja sinne pari desiä kermaa. Pieni kiehautus ja nämäkin pääsivät uuniin pullien päälle, tilkka vettä ja noin 30-40 min uunissa 175 astetta riippuen pullien koosta. Kyllä kelpasi pistellä tätäkin ruokaa naamaan ja hyvältähän se maistui. Kuva kertokoon enemmän kuin 1000 sanaa!

tiistai 9. marraskuuta 2010

Viikinkiravintola Harald Jyväskylä

Niin sitä pääsi jälleen herkuttelemaan ja tällä kertaa vieläpä maistelemaan ko. ravintolan pikkujoulumenua. Alkuruoka tarjoiltiin kilveltä ja siinä olikin emmettä jo sen verran että jos olisi kilven syönyt tyhjäksi ei olisi pääruualla ollut suuhun mitään asiaa.
Alkukilvellä tarjoiltiin:
-Viskillä aateloitua savulohta ja kuusenkerkkäsinappikastia-
-Yrteillä rikastettua lohenmätimoussea-
-Rosvopaistia ja pihlajanmarjahyytelöä-
-Savustettua poronmaksaa ja karpalohilloketta-
-Salaattia savuisesta porsaankyljestä ja perunoista-
-Metsäsienisalaattia-
-Marinoituja kasviksia-
-Vihreää salaattia-
-Isoäidin tillikurkkuja-
-Puolukka-punakaalihilloketta-
-Riihileipää, talon tummaa leipää, kirnuvoita-
 









Pääruokalistalta valitsin vihreiltä niityiltä nimeä kantavan pariloidun naudan ulkofilepihvin, jonka kylkeen oli törpätty savujuustoperunaa, viisauden viini -kastia, hunajajuureksia ja savuporomoussea. Tosin savujuustoperunat vaihdoin juureksiin.


Jälkkäriksi listalta lautaselle istahti valkosuklaavanukasta, suklaamantelilastuja ja karhunvatukkahilloketta.


eikä tässä vielä kaikki! En edes muista mistä tuli puheeksi viikinkikaste mutta näin joukko iloisia pikkuviikinkejä sai minut taivuteltua tähän haasteseen. Kastehan sisältää viikinkien matkaevästä eli mädätettyä hainevää, jota ei onneksi tosin ole kuin sokeripalan kokoinen kikkare. Tämä herkku on siis mädätetty turpeessa noin 6 kuukautta ja tällä tavoin se on saatu säilymään siihen aikaan kun näillä mertemme pikku sarvipäillä ei ole ollut jääkaappia. 



Niin tarjoilija toi palan tätä sanoinkuvailemattoman löyhkän omaavaa tavaraa polvistuneen viikinkikokelaan eteen ja siitä se piti riitin jälkeen napata suuhun ja pureskella 13 kertaa muiden laskiessa leukojen liikkeitä, tämän jälkeen sai snapsilasista ottaa hörpyn päälle, jonka piti pikkaisen viedä makua pois. Niin maku, täytyy sanoa että en edes osaa kuvailla mille se maistui! Kitkerälle ja jollekkin mille en löydä sanoa mutta ylös pala ei tullut ja näin minusta lyötiin Keski-Suomen viikinseuran 164. viikinki.


Paikasta sen verran että ruoka oli taas hyvää ja laadukasta, sekä tarjoilu varsin rempseää, tarjoilijalle (Nimi: Helga Hirvenkaataja jos nyt todistuksestani luin oikein) kiitokset hyvästä palvelusta ja varsinkin asenteesta. Välillä meinasi tosin juomatilaukset unohtua mutta sen ymmärtää kun on tupa täynä porukkaa ja henkilökuntaa vain muutama paikalla. Suosittelen lämpimästi pikkujoulumenua ja paikkaa muutenkin. Varsinki alkuruokatarjonta oli vertaansa vailla ja niille jotka eivät maksasta välitä niin suosittelen maistamaan tuon karpalohillokkeen kanssa.
Tämä merten pikku sarvipää kiittää ja kumartaa!

sunnuntai 7. marraskuuta 2010

Pikkujoulut

Joulu juhlista jaloin ja pikkujouluista kontaten, niin alkaa olemaan jälleen se aika vuodesta jolloin näitä pikkuisia jouluja juhlitaan, näin myös omassa työpaikassani. Juhlapaikkana toimi Survo-Korpelan katano ja teemana oli lännen meininki. Niin nämä Keski-Suomen pikku Eastwoodit ja Lee Van Cleeffit söivät, joivat ja pistivät jalalla koreasti illan mittaan. Ruoka olikin tehty onneksi myös teemaan sopivaksi eikä pöydillä notkunut laatikoita ja muita joulun normaaleita emmeitä.
Menu olikin varsin kattava noutopöytään oli ladattu grilliripsejä, maissikanaa, chili con carnea, colamarinoituja pottuja, kanasalaattia, vihreää salaattia, vihannessalsaa, minttudippiä sekä valkosipuliaijolia. Jälkiruuaksi oli saluunanpitäjä pyöräyttänyt jallussa ja rommissa marinoidut munkit sekä kupposen kahvia tai teetä.







Kyllä sitä pikku lännen lassonheiluttajan kelpasi siinä nautiskella illan antimista samalla pikkaisen taskumatista hörpätä viskiä päälle.

maanantai 1. marraskuuta 2010

Pizzaa karppaamalla

Kuten jo aikaisemmin mainitsin olen pyrkinyt vähentämään hiilareiden määrää ruokavaliossa, suurempia ongelmia ei tämä ole tuottanut mutta kun alkoi tehdä pizzaa mieli olikin pulma ratkaistavana mistä tehdä se perhanan pohja?!
Tähän löysin avun Fitnessfirstin sivustoilta josta toki löytyy karppaamiseen paljon muutakin mukavaa! Sieltä siis tilasin pizzapohja-ainekset valmiissa pussissa


Tähän herkkuun ohjeen mukaan lisätään vain 1.5 dl vettä ja 5 g öljyä, itse laitoin kaikesta huolimatta varulta 2 rkl vehnäjäuhoa, joka tosin osottautui turhaksi. Taikinan vaivasin kunnolla ja nostatin noin 25 min. Pusista tulee n. pellillinen pitsaa riippuen pohjan paksuudesta, nyt tein kaksi pienempää lättyä. Kaulaaminen suoraan leivinpaerin päällä ruisjauhojen avustuksella onnistui varsin helposti.
Täyttehet olivatkin jälleen varsin kuninkaalliset, pitsan pohjalle töpättiin TeksasPetellä, pippurilla maustettua ketsuppia. Ruokasammat täytteet olivat, kinkkua, kebabbia, jauhelihaa, salamia, auraa, sipulia, paprikaa ja tietenkin juustoa.














Uuni 225 astetta ja täytteen paksuudesta riippuen 20-30 min siinä menee ja kyllä kelpasi pistellä lättyä naamaan oli se sen verran maukasta ja makusta. Pohjakin pysyi kasassa kuten pohjan kuuluu (olen kuullut että jotkut ohjeet tekevät pohjasta heppoisen). Tästä sai kunnon slaisseja kämmenelle ja makukin oli hyvä (siis pelkän pohjan) vaikka harvoin sitä pohjan takia pitsaa tulee tilattua/syötyä. Voin kyllä lämpimästi suositella tätä pizzapohjaa ja muutenkin ko. yritystä josta tavaran tilasin.