keskiviikko 27. tammikuuta 2016

Ravintola Ohranjyvä


Pääsi taas työpaikan siivellä herkuttelemaan, tällä kertaa Tampereelle ja siellä tarkemmin Ohranjyvään. Ulos kun lähdetään niin pitäähän sitä syödä oikein pitkän kaavan kautta.

Alkuun koskenlaskija savuporokeittoa  ja talon leipää














Pääapeksi valikoitui Näsilinnankadun teurastaja, jossa oli härän- ja porsaan sisäfiletä (a 100g), vehnäolut- ja portterkastiketta sekä lohkoperunoita ja kasviksia.
















Jälkihyväksi kahden suklaan kakkua, tummasta- ja valkosuklaasta valmistettuna ja ryyditettynä valkosuklaa-karpalokastikkeella.














Olihan herkullista alusta loppuun, jopa erinomaista! Alkuruoka sopivan täyteläinen ja nuo lihat oli kyllä lähes mureimpia mitä olen suuhuni laittanut. Suomalaisen luonteen mukaan jostain on aina valitettava niin ruuan tulo kesti todella pitkään, alkuruokaa sai odottaa 45 min ja pääruokaa hieman kauemmin mutta ruuan laatu kyllä ontoi anteeksi tuon hitauden. Voin kyllä suositella ja tulen menemään toistekki!

sunnuntai 24. tammikuuta 2016

Hamppareita nyhtökanasta


Muutama päivä sitten tuli tehtyä nyhtökanaa ja pitihän sekin sitten johonkin käyttää. Ajatusta hetken päässä pyörittäen päädyin hampurilaisiin.
Nyhtökanan valmistushan on helppoa, pintamaustoin kananpalat ja sujautin vuuan pohjalle öljyä sekä chilimarinaadia ihan purkista. Kanat sekaan pikku pyöräytys ja uuniin 120 astetta ja 3-4 tuntia kannen alla sai tipu muhia, tämän jälkeen vain riekaleiksi.


Hampuraiset saivat sisuksiinsa kanan lisäksi suolakurkkua, salaattia, punasipulia (raakana ja paistettuna), kuivattua sipulia, paprikaa, tomaattia, ketsuppia ja chilimajoneesia. Sämpylät halki, cheddarjuustosiivut päälle ja uuniin 200 astetta ja niin pitkään että juusto sulaa. Nyhtökanan lämmitin pannulla, mikro kävisi varmaan yhtä hyvin.


Kelepasihan tuota kitusiinsa vetää! Hieman tuli taas raaka-aineiden kanssa liioteltua ja oikein ylitsepursuavaa syötäväähän tuo oli. Yhtään itseään selkään taputtamatta, yksi parhaista hamppareista mitä olen syönyt!

keskiviikko 20. tammikuuta 2016

Possua ja juureksia


Nälkä se on aina vieraanamme! Taasen piti loihtia jotain apetta viikonlopulle ja pakkasta penkoessa sattui porsaan ulkofile kouraan. Sulatuksen jälkeen Nasu sai pintaansa mausteseoksen jossa oli pipuria, chiliä, parikaa, suolaa, tuoretta valkosipulia ja öljyä. Läskinpintaa taputellen ja hyvin hieroen levittyi tämäkin tahna Nasun pintaan.
Kyytiä possulle antoi lanttu, porkkana, palsternakka ja sipuli. Kaikki sopuisasti samaan pataan ja tilkka vettä pohjalle. Uunissa lämpöä parisensataa ja siellä se putte sai muhia reippaan parisen tuntia kannen alla. Lautaselle vielä kyytipojaksi nuudelit ja mustaherukkachilihillo niin avot!


Olihan se hyvvee ja mureaa, ehkä jonkunlaisen kastikkeen tuohon olisi voinut tehdä. Toisaalta tuota lientä tuli käytettyä vaikka se ei tuossa kuvassa näykkään.

sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Kolme olutta Keski-Suomesta


Sain työkaverilta joululahjaksi kolme Hiisi panimon olutta: Suolahti, Äänekoski ja Keitelejazz. Itselle jokainen noista on uusi tuttavuus, joten innolla pulloihin kiinni!



Suolahti tervaolut:

Vaahto: saippuavaahtomainen, lyhytkestoinen
Väri: samean keltainen
Tuoksu: savuinen, tervainen
Maku: hiillosta, tervaa, savua

Kerrankin olut joka maistuu sille mille etiketti sen lupaa maistuvan, monia "savu/maku"oluita on tullut  maistettua ja monet niistä eivät sisällä makua kuin etiketissä mutta tämä tervaolut kyllä maistuu! Hieno hiillosmainen tunnelma hiipii suuhun tätä maistellessa.

Keitelejazz:

Vaahto: runsas, saippuavaahtomainen
Väri: sameankellertävä
Tuoksu: sitrus, kataja, yrtti
Maku: sitruksinen, yrttinen, leipämäinen

Hyvin hiilihappoinen olut ja se tuntuu kurkussa asti. Hieno humalointi, joka viipyy pitkään. Katajakin tulee mukavasti esiin.

Äänekoski:

Vaahto: hento, kermamainen
Väri: tumman punaruskea
Tuoksu: raski, hiiva, lakritsi
Maku: maltaisen makeahko

Mukavan maltainen ja aromaattinen olut. jälkimaku hiukan kaakaomainen joskin myös vetinen.
Oikein hyviä oluita kaikki ehkä Suolahti on noista paras juuri tuolla savuisuudellaan ja tervallaan!

perjantai 1. tammikuuta 2016

Uuden vuoden apetta


Vuosi se jälleen vaihtui ja vaikka monella se menee nestetankkauksen puolelle on hyvä välillä laittaa jotain kiinteääkin särvintä kitusiinsa. Illan menu oli varsin yksinkertainen eli nakkkeja, lihapullia, majoneesisalaattia (perunasalaatin korvike) ja mustaherukka chilihyytelöä.
Lihapullat tehdään tietenkin itse samoin tuo "perunasalaatti". Nakkeina toimivat normaalit kartanon kuorelliset nakit sekä Pirkkan krakovanmakkarat.

Lihapullat:
800g jauhelihaa (nyt oli nauta-sikaa)
kananmuna
loraus kermaa
sipuli
tuore chili
pippuria, suolaa, paprikajauhetta, mesquite smoked mausteseosta ja kuivattua chiliä

Kaikki emmeet vain sekaisin, pikku koepaisto ja mausteita sen mukaan lisää miltä itsestä tuntuu. Pyörittelin noista sellaisia pieniä palleroita jotka ensin käryytin pannulla ja lopuksi uunissa 175 oisko ollu n. 10 min.

Majoneesisalaatti:
6 porkkanaa
2 isoa palsternakkaa
2 omenaa
punasipuli
3 maustekurkkua
majoneesia
turkkilaista jugurttia
paketti pekonia
suolaa, pippuria, paprikajauhetta

Porkkanat ja palsternakat pieniksi kuuutioiksi ja n. 10 höyrytys, jonka jälkeen kylmään veteen etteivät pehmene liikaa. Sipuli ja kurkku niin pieniksi kuin vain saa ja joukkoon. Omena myös pieneksi kuutioksi. Pekonit rapeiksi ja niin ikään pieneksi silpuksi. Sen jälkeen kaikki sekaisin ja oman maun mukaan majoneesia ja jugurttia. Mausteita myös oman maun mukaan. Ja niille jotka eivät tajunneet niin se vesi valutetaan pois ennen muiden aineiden lisäystä!






































Hieman köyhältähän tuo lautanen näyttää mutta maku oli sitäkin parempi. Kyllä kelpasi tuon jälkeen ottaa muutama lasi kuohuvaa ja käydä pamauttelemassa uusi vuosi vastaan!